Глоссарий ингредиентов
Железо
Преимущества железа
Снабжение кислородом. В основном железо содержится в двух протеинах – миоглобин и гемоглобин. Гемоглобин транспортирует кислород от легких во все ткани организма, в то время как миоглобин является кислородосодержащим протеином в мышечных тканях.
Метаболизм. Железо участвует в синтезе энергии из сахара в крови. Производство ферментов также зависит от этого микроэлемента.
Источник железа
|
Источник |
Примерное содержание в продуктах – мг/100г: |
| Фисташки | 60 |
| Шпинат | 13,5 |
| Чечевица | 12 |
| Горох | 8 |
| Гречка | 8 |
| Овсянка | 5,5 |
| Арахис | 5 |
| Кукуруза | 3,7 |
Симптомы дефицита железа
- алиментарная анемия
- иммунодефицит
- бледность
- поверхностное дыхание
- слабость
- головные боли, головокружение
- депрессия, раздражительность
- нарушения в работе желудочно-кишечного тракта
Рекомендуемая норма потребления:
Младенцы (до 12 месяцев): 0,27 – 11 мг/день
Дети (1 – 13 лет): 7 – 10 мг/день
Подростки (14 – 18 лет): 11 – 15 мг/день
Взрослые (от 19 лет): 8 – 18 мг/день
Кормящие женщины: 9 – 10 мг/день
Беременные женщины: 27 мг/день
